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日本の食材で作るイタリアン

愛知県名古屋市千種区にあるレストラン「創作イタリア料理 一味一笑(いちみいちえ)」。
当店でご提供するのは、日本の食材を様々に活かし、
そこに一味一笑のエッセンスを加えた新しい逸品です。
約25年前、本場で実際に使われる食材は、日本ではなかなか手に入らないものばかりでした。
そして、料理修業をしていく中で、とあるお店が本場イタリアの味を日本の食材で
作っていたことや、それぞれのお客様に合った空間の提供をしている姿に、とても感銘を受けました。
そのお店のイタリアン人シェフとの出会いをきっかけに、創作的とも言える当店のお料理が誕生したのです。
仕出し弁当やオードブルをご用意しているのも、当店以外の場所でもその美味しさを味わってもらいたいから。
一品ひと品に込めた愛情を、お弁当を通じて感じ取っていただければ幸いです。

食材への想い

A5ランクの飛騨牛や松阪牛、鹿児島県産黒豚、うなぎなど、
当店のイタリアンに使う食材は様々。
お肉屋さんに直接足を運ぶなどして、質の良いものを
見極めています。
なるべくコストを落としてリーズナブルにご提供
できるのも、実際に見て選び抜いているからなのです。

飛騨牛

のスパイスを加えて

様々なジャンルの飲食店で修業してきた店主。
その中で得た技術はもちろん、店主の父親が営む洋食屋から
受け継いだレシピも多数取り入れています。
中でも、当店の不動の人気料理“こねない極みハンバーグ”にも
使われている濃厚なデミグラスソースは、父親のお店で長年
愛されているものです。
そのソースで松阪牛100%で出来たハンバーグを煮込み、
お肉の旨味が染み出たソースをまた継ぎ足していくことで、
コク深い味わいに仕上げています。

生姜焼き

ハンバーグ形成

門外不出の4つのソース

デミグラスソース

デミグラスソース

玉ねぎやトマトなどのシンプルな
食材で作ったデミグラスソース。
お肉の旨味をさらに加わえることで、
より一層味に深みを出しています。

ジャポネソース

ジャポネソース

門外不出のレシピで作るジャポネソースは、和の調味料をオリジナルにブレンド。
しょうが焼きや肉野菜炒めといったお料理に
使用しています。

カレーライス

カレーライスハヤシライス

カレーライスやハヤシライスのルーも、
父親が営む洋食屋のレシピで味を再現。
昭和の味を感じさせる、
どこか懐かしく優しい美味しさです。

という想い

当店を営んでいく中であった幾多の苦難を
乗り越えられたのは、たくさんの方の支えがあったからこそ。
そして今度は受けた恩を自分が返す番。
お役に立てること、皆様を幸せにできることを考えた結果が、
美味しいお料理をいつでもどこでも食べていただくことでした。
腕によりをかけて作る逸品と愛情をお弁当に込めて
お届けします。

仕出し・お弁当を

季節の食材をふんだんに使用した当店のお弁当や
オードブルは、種類も価格も幅広くご用意しています。
ご予算やご用途に合わせて、お好みのものをどうぞ。
また、ご要望があれば内容も変更可能ですので、
気軽にお問い合わせください。

弁当

製薬会社様へ

パーティーやお集まり用

普段のお食事に

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